Pommes de terre farcies aux crevettes grises

Ingrédients pour réaliser les Pommes de terre farcies aux crevettes grises

• 4 grosses pommes de terre (200 g/pièce)
• 10 cl de vin blanc sec
• une noix de beurre
• 2 c. à s. ciboulette hachée
• 200 g de crevettes grises épluchées
• 2 petites échalotes
• 1 c. à s. d’huile d’olive
• sel et poivre
• 1 petit pot crème épaisse (20 cl)

Notes

Les temps de cuisson au micro-ondes dépendent de la quantité d’aliments à cuire ; tenez-en compte si vous préparez ce plat dans d’autres proportions

Instructions

• Lavez et brossez les pommes de terre, piquez-les et disposez-les en carré dans un plat. Couvrez et faites cuire au micro-ondes, 10 min. à 800 W. Elles doivent être cuites mais encore un peu fermes. Laissez tiédir.
• Préchauffez le four sur th. 7 – 210°C et sortez-en le plateau.
• Faites revenir les échalotes hachées 5 min. à feu doux dans un poêlon contenant l’huile. Versez le vin blanc et faites réduire presque entièrement sur feu vif.
• Coupez les pommes de terre en deux horizontalement et évidez-les avec une cuillère à pommes parisiennes, de manière à obtenir des coques d’env. 5 mm d’épaisseur.
• Ecrasez la chair dans un saladier avec la crème épaisse. Ajoutez les échalotes, 150 g de crevettes grises, la ciboulette, du sel et du poivre. Mélangez et farcissez les demi-pommes de terre avec cette préparation.
• Déposez-les sur le plateau du four recouvert de papier cuisson, ajoutez une petite noisette de beurre sur chacune et faites-les dorer 10 min. au four.
• Répartissez les 50 g de crevettes restantes sur les pommes de terre et servez aussitôt, avec une salade, en entrée ou comme petit repas.